ARROZ À PARMEGIANA

ARROZ À PARMEGIANA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente

2 berinjela médias cortadas em fatias

4 tomate cortados em rodelas

250 gramas de queijo mussarela fatiada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

azeite de oliva a gosto

óleo para fritar

pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.

No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite.

Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

TEMPO DE PREPARO

Rápido (até 30 minutos)

RENDIMENTO

4 porções

DIFICULDADE

Fácil

http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/arroz-a-parmegiana