Alfajor Caseiro
Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Manteiga / Margarina (s/ sal)
½ Xícara (chá) Açúcar
1 Colher (chá) Essência de Baunilha
½ Colher (sopa) Água
500g Chocolate Meio Amargo (p/ derreter)
200g Recheio a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture a manteiga em temperatura ambiente, açúcar e a essência de baunilha, até formar um creme.
Junte a água, e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogenia.
Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 10 ou 15 minutos.
Retire da geladeira, e abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão, corte círculos iguais, faça um furo no centro com um garfo para evitar que crie bolhar.
Leve para assar em uma forma de metal, forrada com papel manteiga, me forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até dourar o fundo.
Assim que as "bolachinhas" estiverem assadas, deixe esfriar completamente, recheie com o que desejar (doce de leite, brigadeiro, nutella e etc.) e banhe em chocolate derretido, deixe na geladeira até endurecer o chocolate e aproveite.
Observações
DICAS:
1) - Se ficar dificil banhar no chocolate por ficar "sambando", deixe as bolachinhas já recheadas no congelador, até ficar com o recheio firme e depois banhe no chocolate.
2) - Depois que o chocolate endurecer, deixe fora da geladeira, até voltar a temperatura ambiente, para que o chocolate não derreta tão facilmente nas mãos, e também fica mais gostoso, pois gelado, acaba ficando durinho.
3) - Eu usei chocolate meio amargo, mas você pode usar branco ou ao leite se preferir, ou pode comer sem banhar no chocolate.
4) - Se seu forno não couber toda a massa, abra a massa aos poucos e mantenha na geladeira, para que não fique muito molenga.
CUIDADO: Fique atento quando colocar as bolachinhas para assar, pois o processo é bem rápido, principalmente depois de algumas fornadas.
Rendimento: 25 A 30
Autor: Gisele Souza
http://receitasdeminuto.com/alfajor-caseiro/
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